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新鲜冬虫夏草冻干实验分享

文章来源: 上传时间:2022-10-12 浏览次数:
1、实验目的


超低温真空冷冻干燥技术获取更优质的冬虫夏草干。


2、实验材料


新鲜冬虫夏草,台式冷冻干燥机HXLG-10-50B,旋片式真空泵2XZ-2B


3、实验步骤


3.1 预冻


将新鲜冬虫夏草均匀放置在物料盘上,再将物料盘放置在预冻架上,然后将预冻架放入冷阱中,盖上保温盖,预冻3~4个小时左右(直至虫草温度至-40℃以下)。


3.2 冻干


将预冻好的物料盘从冷阱中取出,迅速放置在干燥架上,将干燥架放置于冷阱上方,罩上有机玻璃罩,玻璃罩下端要由O”形密封圈完全接触;


冷阱温度达到-40℃,确定放气阀已关闭,按“真空”键,真空泵开始运转,显示屏上真空度快速下降,直至2Pa;


冻干24小时后,观察虫草是否完全干燥。干燥后,按“真空”键,停止运转真空泵,打开放气阀,放气大约十分钟;


打开玻璃罩,将干燥架取出,然后取出物料盘。


注:

冻干结束后,冷冻干燥机需要进行化霜处理,将出水口软管放置在不漏水的容器内接水,待冷阱冰融化流出,在下次实验前水/冰要除完。


4、实验结论


相比于传统的晒干虫草,冻干虫草的体积几乎不变,保持了原来的结构获取的虫草干更优质

冻干虫草前.png
冻干前
冻干虫草中.png
冻干中
冻干虫草后.png
冻干后


Tips:


野生特级冬虫夏草,运用国际先进的超低温真空冷冻干燥技术,升华干燥精制而成,完整地保留了冬虫夏草的虫草酸(甘露醇)、腺苷、氨基酸及微量元素,充分保留了虫草的活性和有效营养成分采用该技术能使虫草的有效成分保有率在98%以上而普通晒干的虫草成分比冻干的虫草成分低很多,因为晒干虫草有许多成分见到阳光就会挥发掉。


冷冻真空干燥法是在产品冻结的状态下进行,在真空条件下,当水蒸气直接升华出来后,产品形成类似海绵状疏松多孔架构,体积大小几乎不变。


相对晒干虫草而言,冻干虫草有着诸多优点:


1许多热敏性的物质(例如虫草多糖等)不会发生变性或失活。


2在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小。


3在冻干过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。


4由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构。


5干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后几乎立即恢复原来的性状。


6由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。


7干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后产品能长期保存而不易变质。



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